10 sfaturi utile pentru o viata mai sanatoasa

Green Kitchen

Daca dorim sa facem o schimbare in bine pentru sanatatea noastra, nu este suficient doar sa fim atenti cu ce ne hranim, ci si cum pregatim hrana, sau in ce o pregatim. Eu deja m-am apucat de treaba, si am trecut la “curatenie” in bucatarie. Niciodata nu voi putea avea o alimentatie si un stil de viata 100% sanatos (avand in vedere salariile indecente si prea putinele surse naturale pe care le am la dispozitie), insa ceea ce pot schimba, voi schimba fara sa stau pe ganduri. Mai jos am impartasit cu voi 10 sfaturi utile pentru o viata mai sanatoasa. Unele le stiam de multa vreme, insa altele le-am aflat in urma documentarii recente despre ce inseamna o viata sanatoasa. Asadar..

1) Procesarea alimentelor la temperaturi de peste 40 de grade.

Poate nu multi stiati, insa toate alimentele procesate termic la peste 40 de grade, isi vor pierde o mare parte din proprietati. Nu, nu o sa va spun ca trebuie sa mancati carnea cruda, insa la alimente precum fructele si legumele, ar trebui sa evitati total procesarea termica, sau sa va limitati la o fierbere prin aburi fierbinti (nu in apa). Mare atentie si la alimentele procesate in robotii de bucatarie. Lamele acestora dupa aproximativ doua minute de procesare, incep sa se infierbante foarte tare. Daca doriti un suc sau creme sanatoase si pline de vitamine, limitati-va la o mixare de maxim doua minute.

2) Mierea de albine poate deveni toxica.

Daca tot am scris mai sus despre faptul ca alimentele isi pierd proprietatile la o procesare termica de peste 40 de grade, iata ca mierea de albine nu doar ca isi pierde orice valoare, ci devine si foarte toxica daca se gateste la o temperatura mai mare decat cea mai sus mentionata. Deci, fara miere in bauturi fierbinti si fara miere in preparatele care merg pe foc si la cuptor. Mierea zaharisita (dovada ca este o miere naturala), poate fi adusa in starea lichida, punand la foc mic un vas pe jumatate cu apa, iar in acesta puneti borcanul cu miere. Aveti grija ca temperatura apei din vas, sa nu o depaseasca pe cea a unei zile toride de vara. Daca apa incepe sa se incalzeasca prea tare, mai adaugati apa la temperatura camerei si opriti focul.

3) Cu ce putem inlocui cacaoa?

Multora dintre noi ne place la nebunie cacaoa, insa cea mai des intalnita forma a acesteia, nu este prea sanatoasa. Chiar si in cea mai sanatoasa forma existenta, cacaoa are din pacate foarte multe contraindicatii. Si atunci ce ne facem noi astia “dependenti”? Simplu, inlocuim cacaoa cu pudra de roscove (carob). Este o varianta cu gust asemanator ca cel al boabelor de cacao, si totodata cu mai putine contraindicatii. Pudra de roscove are un gust dulceag, putand fi folosita si ca indulcitor natural in prepararea de prajituri si nu numai. Nu costa mult, dar are foarte multe proprietati. Contine proteine, fier, magneziu, calciu, sodiu si antioxidanti. Nu contine gluten, lactoza si are un indice glicemic de doar 15%. Pe langa toate cele enumerate anterior, pudra de roscova este non-alergenica, nu contine cafeina, ajuta digestia si regleaza colesterolul.

4) Pa pa zaharului rafinat!

Oricat am incercat sa gasesc o varianta mai sanatoasa a zaharului rafinat, am ajuns la concluzia ca zaharul sub orice forma si culoare ar fi el, este la fel de nociv pentru sanatatea noastra. Eu am renuntat la consumul de zahar in proportie de 90%, si incet, incet intentionez ca acesta sa devina o amintire pentru mine. Putinele situatii in care sunt nevoita sa mai folosesc zahar, aleg varianta bruta. Atentie! Zahar brut! A nu se confunda cu zaharul brun care de cele mai multe ori este tot zahar rafinat, insa colorat cu diverse adaosuri. Zaharul brut ar fi teoretic cu 3% mai putin nociv , decat cel rafinat. Asadar, traiasca mierea albinutelor!

5) Este mai scump, sau suntem comozi?

De multe ori, ca sa nu mancam sanatos, bagam la inaintare pretextul ca hrana sanatoasa este mult mai scumpa ca cea nociva. Ei dragii mei, aceasta afirmatie este si nu este adevarata! Sa facem o comparatie! Se ia o zi de Sambata, la care adaugam un film de oscar si o pofta intensa de ceva bun. Dam fuga la marketul de la colt, luam cosuletul si incepem sa adaugam in el: O punga mare cu chipsuri 6 lei, o punga cu napolitane glazurate 5 lei, o punga cu popcorn 5 lei, si pentru ca nu se poate fara, aruncam grabiti in cos si o cola mare 6 lei. Total 22 lei. Ce am putea noi cumpara sanatos de acesti bani? Pai, un kg de mere pe care le putem face suc 4 lei, o punga cu mieji cruzi de floarea soarelui 7 lei, un kg de banane 5 lei, o mana cu boabe de porumb pentru floricele si pe care ni le putem prepara noi sanatos 1,5 lei (si tot mai raman bani). Nu mai este nevoie sa comparam efectele celor doua variante asupra corpului, deoarece probabil stiti rezultatul. Si daca va intrebati care este totusi sfatul in toata povestea asta.. acesta este indemnul meu catre voi sa renuntati la comoditate! Da, de cele mai multe ori comoditatea este singurul vinovat pentru stilul nostru nociv de a trai!

6) Oxidarea fructelor si a legumelor taiate.

Oxidarea fructelor si a legumelor taiate nu inseamna doar capatarea unei culori neplacute, ci si pierderea proprietatilor continute. Din pacate cutitele clasice grabesc si mai mult oxidarea, astfel ca dupa doar un minut, unele fructe si legume intra deja in procesul de alterare. Un cutit cu lama din ceramica este cel mai recomantat pentru taierea si curatarea fructelor si a legumelor. Acesta nu reactioneaza chimic la contactul cu alimentele taiate. Oxidarea mai poate fi incetinita si stropind alimentele dupa taiere cu putin suc de lamaie. Sucul de lamaie are rolul de a incetini oxidarea, datorita continutului ridicat de acid ascorbic. Apa rece si frigiderul sunt si ele metode foarte bune pentru a pastra cat mai proaspete alimentele taiate.

7) Este nociv uleiul de floarea soarelui?

Uleiul de floarea soarelui mult blamat, este de fapt foarte benefic atunci cand este nerafinat, extras la rece, si nu este folosit la prajeli. Oricat de sanatos ar fi un ulei, atunci cand i-a calea gatitului termic, deja nu mai vorbim de baneficii, ci de nocivitate. Revenind la uleiul de floarea soarelui, acesta este bogat in vitaminele A, E si F, contine o cantitate mare de lecitina, este antioxidant, detoxifiant, combate colesterolul rau si hipertensiunea, si are multe alte proprietati. Asadar, uleiul de floarea soarelui presat la rece, nu ar trebui sa lipseasca din casa nimanui.

8) Dusmanii din bucatarie!

Schimbarea catre o viata mai sanatoasa, ar trebui sa inceapa in primul rand prin a elimina “dusmanii” din bucatarie. Nu doar anumite alimente reprezinta un pericol pentru sanatatea noastra, ci si unele ustensile in care ne gatim hrana. Cuptorul cu microunde este dupa parerea mea unul dintre cei mai aprigi dusmani din casa. Chiar daca acesta este aprobat de catre FDA, ascunde foarte multe efecte secundare. Pe langa multele accidente casnice grave la care ne putem expune folosind un asemenea aparat si faptul ca ne “ucide” pur si simplu hrana, radiatiile emise sunt si ele de temut. Un cuptor cu microunde continua sa iradieze chiar si atunci cand nu este pus in functiune. Mai multe informatii despre adevarul din spatele cuptorului cu microunde, puteti citi aici

Urmatorul dusman de pe lista, este substanta Ammonium perfluorooctanoate (C8), care face parte din compozitia teflonului. Mult iubitele tigai din teflon, au fost si sunt foarte cautate pentru capacitatea lor antiaderenta. Din pacate, la temperaturi inalte, acestea emana vapori toxici care ne pot provoca in timp boli foarte grave, iar animalelor le pot fi fatali. Acesti vapori sunt asimilati de catre organism in trei feluri: inhalare, prin piele si prin ingerarea mancarii gatite in tigaile de teflon. Cel mai mare grad de toxicitate este prezentat atunci cand tigaia de teflon depaseste temperatura de 200 grade Celsius, dar si cand aceasta prezinta chiar si cea mai mica zgarietura. Alternative care nu prezinta un risc pentru sanatate, sunt tigaile din ceramica, fonta, yena, si lut.

Plastic policarbonat este si el un material extrem de toxic, si totusi foarte folosit in viata de zi cu zi datorita faptului ca nu implica costuri mari si aduce profit urias. Cel mai des il putem gasi in bucataria noastra, sub forma de cutii pentru depozitare, pet-uri, pungi, tacamuri si vesela de unica folosinta, betisoare de baut, etc. Toxicitatea maxima din aceste produse, este emanata cand acestea intra in contact cu lichide calde/fierbinti, aer fierbinte sau prin inghetare. Dar asta nu este o scuza pentru a le tine in casa noastra. Este recomandata inlocuirea acestora cu recipiente din yena, sticla, ceramica, lut, si otel inoxidabil. La magazin este bine sa va feriti de toate recipientele ce nu au o eticheta pe care sa specifice din ce sunt fabricate, cat si de cele care contine BPA, Flatatii, Stirenul si PVC.

9) Sare iodata sau sare neiodata?

Tin foarte bine minte mediatizarea in masa a sarii iodate, de acum 13-14 ani! Cum noi, oamenii naivi, chiar am crezut ca sarea neiodata provoaca cancer, am dat buluc in magazine cautand-o pe cea iodata. Stiti vorba: Mintim poporul, cu televizorul! Cu trecerea anilor am deschis ochi si am revenit la sarea neiodata. De ce? Sarea neiodata nu este deloc mai periculoasa decat cea iodata chimic. Din contra, sarea neiodata si nerafinata (sarea gema), are un continut mai ridicat de minerale, spre deosebire de sarea iodata si rafinata care este imbogatita cu iod chimic si multe alte chimicale. Dupa logica mea, nu toti oamenii necesita un surplus de iod pentru tiroida, cu toate acestea sarea iodata este cea mai consumata. Eu folosesc ca alternativa (insa tot in cantitate mica), sarea de Himalaya si sarea de mare, pe care le cumpar de la magazinele naturiste.

10) Integral, un pas mare catre sanatate!

Pe langa alte schimbari in alimentatie, inlocuirea alimentelor rafinate cu cele integrale, este un pas foarte important catre o viata mai sanatoasa (bineinteles consumate cu moderatie). Spre exemplu eu am schimbat faina alba de grau cu faina de grau si secara integrala, cerealele din comert cu cerealele integrale, pastele clasice cu pastele integrale, zaharul si sarea rafinata cu zaharul brut si sarea de Himalaya (sau cu cea de mare), orezul alb cu orezul integral brun, si painea alba cu painea integrala facuta in casa. Schimbarea nu a fost deloc dificila, deoarece alimentele integrale si nerafinate sunt foarte bune la gust (avand in vedere ca nu sunt secate prin procesare, de fibre, vitamine, minerale si nutrienti). Totusi aveti grija la ceea ce cumparati din magazine, s-ar putea ca nu toate produsele pe care scrie “integral”, sa fie cu adevarat integrale (spre exemplu painea si biscuitii). Mai bine va pregatiti in casa hrana, sau cititi cu mare atentie etichetele!

As dori sa inchei acest articol cu o vorba spusa de Dalai Lama, insa as schimba cuvantul “Fericirea” cu “Sanatatea”.. “Fericirea nu o primesti de-a gata. Ea vine din actiunile tale”. Astept cu interes parerile si intrebarile voastre, in sectiunea de comentarii. Daca v-a placut acest articol, nu uitati sa il dati mai departe pe facebook, twitter, google+, sau unde mai doriti voi. Cu drag, Gabriela!

  • Lucica Lazar

    Multumim de sfaturi! kiss pe unele dintre ele le stiam dar pe unele nu big grin

  • Cimpoi Maria

    Multumim ptr sfaturi.